Boutique Biologiquement.comCuisiner avec du rooibos bio

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Le rooibos  bio antioxydant naturel puissantattendrit la chair de la viande. Il peut ainsi être utilisé dans les marinades de poulet, de bœuf ou de mouton. Il peut remplacer l’eau dans les ragoûts.

Il ajoute du goût aux sauces culinaires

Il peut être utilisé comme substitut du lait ou de l’eau dans presque toutes les recettes

Laissez tremper des fruits secs toute une nuit dans du rooibos froid. Il n’y aura plus besoin de les sucrer pour les cuisiner.

Ajoutez de la couleur à vos compotes en faisant cuire vos fruits dans du rooibos.

Substituez le rooibos au café lorsque vous faîtes de l’Irish Coffee, vous obtiendrez une alternative sans caféine.

Réalisez de délicieux thés glacés en mélangeant du rooibos glacé avec du citron et un peu de sucre, ou en le mixant avec votre jus de fruit préféré.

Sucrez une théière de rooibos avec du miel, et mélangez bien pour vous assurer que tout le miel est bien fondu. Réfrigérez le tout une nuit et vous obtiendrez une boisson très rafraîchissante.

Boutique Biologiquement.comLe Rooibos bio en infusion

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Le rooibos bio antioxydant naturel puissant, qui signifie “buisson rougeâtre” en afrikaans, est une plante qui pousse exclusivement en Afrique du Sud dans les montagnes de Cedarberg au nord de la ville du Cap.

Des essais de culture ont été faits dans d’autres pays au climat similaire à celui l’Afrique du Sud sans succès. Visiblement, le rooibos a besoin d’un climat et d’un sol très spécifiques pour se développer.

L’infusion de Rooibos

Le rooibos est surtout connu pour l’infusion faite de fins morceaux légèrement fermentés. Sa préparation est à peu près la même que celle du thé de Ceylan à la seule différence qu’il faut le laisser infuser un peu plus longtemps. L’infusion a alors une couleur rouge-brun, ce qui explique peut-être pourquoi on emploie le terme “thé rouge” pour le désigner. Mais contrairement aux idées reçues, le rooibos n’a rien à voir avec le théier. Son nom scientifique est Aspalathus Linearis, et il fait partie de la même famille que les acacias.

Sa non appartenance à la famille du théier le rend pauvre en tannins (substances responsables du goût astringent du thé), ce qui n’est pas pour déplaire aux consommateurs réfractaires des thés classiques plus corsés. Le rooibos est également dénué de caféine.

Le Rooibos bio en infusion
Le Rooibos bio en infusion

Historique du Rooibos

On sait qu’il y a plus de 300 ans, les populations indigènes des montagnes au nord du Cap cueillaient les parties aériennes du rooibos sauvage qu’ils faisaient fermenter pour en faire une infusion d’agrément au goût sucré et fruité, et d’une couleur rougeâtre. Cette infusion, consommée chaude ou froide, est aujourd’hui considérée comme la boisson nationale de l’Afrique du Sud.

Ce n’est qu’au début des années 1930 qu’on a commencé à cultiver le rooibos à des fins commerciales. De nos jours, l’Afrique du Sud en produit annuellement plusieurs milliers de tonnes dont près de la moitié est exportée vers l’Allemagne, les Pays-Bas, l’Angleterre, le Japon, la Malaisie, la Corée du Sud, la Chine, la Pologne, l’Italie, la France et l’Amérique du Nord.

Le rooibos, bon pour la santé

On ne sait pas si les populations indigènes d’Afrique du Sud utilisaient l’infusion de rooibos à des fins médicinales. Mais bien qu’on n’ait mené, à ce jour, aucun essai clinique qui permette de confirmer l’efficacité de ces usages, plusieurs médecins sud-africains recommandent l’infusion de rooibos pour soulager les coliques des bébés, et l’usage populaire local veut que la boisson soit efficace contre les troubles digestifs ou du sommeil et, par voie externe, pour le traitement des allergies cutanées, de l’eczéma et de l’érythème fessier.

En outre, le rooibos est riche en antioxydants (polyphénols) et on pense que ceux-ci protègent les cellules de l’organisme contre les méfaits du stress oxydatif, lequel est notamment associé au cancer, aux maladies dégénératives et au vieillissement cérébral.

Boutique Biologiquement.comA propos du rooibos, cette infusion sans théine

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Consommé par des millions de buveurs à travers le monde, le thé est une boisson très appréciée, notamment par les vitamines A, B, C et E qu’il renferme. En tant que stimulant, le thé contient plus de caféine que les boissons chocolatées et les colas. Pour les très jeunes enfants, le thé est donc à éviter. Pour eux, existe un autre élixir : le rooibos bio antioxydant naturel puissant.

Une tisane bio aux reflets rouges cuivrés

Le rooibos (prononcé Royboss) est un arbrisseau épineux d’un mètre de haut à fines tiges et fleurs jaunes originaire des régions montagneuses du Cederberg en Afrique du Sud. Les feuilles en forme d’aiguilles prennent leur couleur rouge après la fermentation et le séchage.

Cet arbuste est adapté à un sol pauvre et acide et à un climat chaud et sec. Ses feuilles rappelle celle du laurier, elles servent à préparer une boisson sans caféine et à faible teneur en tanin.
L’autre nom, scientifique, du rooibos est aspalathus linearis. En Europe, cette liqueur est communément appelée “thé rouge”, alors qu’il ne s’agit pas d’un thé (du genre Camellia). D’ailleurs, la réglementation (DGCCRF) nous interdit d’utiliser le terme « thé rouge » pour désigner le rooibos.

A propos du rooibos, cette plante sans théine
A propos du rooibos, cette plante sans théine

Les vertus du “thé rouge” rooibos

Sans théine, le rooibos se savoure par petits et grands
Cette tisane bio se déguste chaude ou froide, soit nature, soit légèrement sucrée ou additionnée de lait. Elle accompagne également les jus de fruits, le miel et le citron.

Riche en sels minéraux, le rooibos est une boisson aux arômes intenses et aux reflets cuivrés qui se savoure à toute heure de la journée par petits et grands. Son originalité réside dans le fait qu’il ne contient naturellement ni théine, ni additif, ni conservateur.
Les femmes enceintes ou allaitant peuvent donc boire du rooibos.

Sa saveur est plutôt douce (même sans ajout de sucre) et a un léger goût de noisette. La préparation du rooibos est à peu près la même que celle du thé de Ceylan à la seule différence qu’il faut le laisser infuser un peu plus longtemps. L’infusion a alors une couleur rouge-brun.

De plus en plus populaire en Occident

Le rooibos est de plus en plus populaire dans les pays occidentaux, en particulier chez les consommateurs soucieux de leur santé. De plus, sa pauvreté en tanins (substances responsables du goût astringent du thé) lui permet de séduire des consommateurs habituellement réfractaires aux thés classiques qui sont plus corsés.

Boutique Biologiquement.comRooibos Aspalathus linearis

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Rooïbos bio antioxydant naturel puissant

Cet arbuste se retrouve exclusivement dans la région montagneuse au nord de la ville du Cap, en Afrique du Sud. Les feuilles et les tiges sont récoltées et réduites en petits morceaux que l’on laisse fermenter au soleil. Le résultat permet de préparer une boisson, que l’on appelle thé même si ce n’en est pas réellement un, ne provenant pas du Camellia sinensis.
L’infusion de rooibos est d’une couleur typique rougeâtre et possède un goût légèrement sucré. Elle est très riche en antioxydants et contrairement au thé, ne contient pas de caféine et très peu de tanins.
Les sud africains consomment du rooibos depuis près de 200 ans. Il est devenu très populaire en Afrique du Sud lors de la deuxième guerre mondiale, lorsque le thé est devenu introuvable. C’est une des rares plantes indigènes à être commercialisée de façon importante.
Le rooibos contient au moins trente sept antioxydants naturels, de la vitamine C et des minéraux tels que du fer, magnésium, potassium, zinc, manganèse et sodium.

Rooibos Aspalathus linearis
Rooibos Aspalathus linearis

Propriétés
Le rooibos possède des propriétés antivirales, calmantes et antiallergiques.
On l’utilise dans le traitement de la syphilis pour réduire l’inflammation et la douleur, même si la plante ne constitue pas un traitement contre cette maladie.
Il est également efficace pour freiner la dégénérescence mentale reliée au vieillissement.
Le rooibos possède des propriétés antispasmodiques. Il contribuerait à diminuer les maladies cardiovasculaires et serait une véritable plante anti-âge.
On recourt au rooibos pour traiter les coliques des bébés.
Une étude clinique sur des rats a démontré que la consommation de rooibos permet une rapide régénération du foie après une intoxication au CC14, un produit toxique utilisé en agriculture.
Le rooibos est utile dans les cas de
Allergies
Stress
Insomnie
Anxiété
Affections virales (des chercheurs japonais ont démontré une action du rooibos contre le HIV)
Affections du foie, principalement causées par des produits chimiques. Le rooibos semble stimuler la régénérescence du foie.
Utilisation : on utilise les feuilles et les tiges de l’arbuste.
Mode d’emploi
Sous forme d’infusion. On trouve du rooibos en sachet ou en vrac. Même quantité par tasse que pour un thé normal. Laisser infuser 4 à 6 minutes.
Il existe un thé, appelé Rooibos-Chai qui est constitué d’un mélange de rooibos, et des plantes composants le thé Chai, originaire de l’Inde : gingembre, cannelle, cardamome, clou de girofle. Cette boisson très parfumée est excellente pour se redonner du tonus lors d’une grande fatigue ou pour lutter contre l’effet du stress.
Il existe également des capsules de rooibos.

Boutique Biologiquement.comComment apprécier les bienfaits du Rooibos bio ?

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Rooïbos bio antioxydant naturel puissant

Ce racines rouges provenant exclusivement d’Afrique du Sud sont totalement dépourvues de caféine et de théine. Très riche en antioxydants, le Rooibos protège le système cardio-vasculaire et a une action anti-âge très performante.

Étapes de réalisation

1 Une appellation ” thé rouge ” controversée :

Rooibos est traduit de l’africain par racines rouges : elles donnent une couleur rouge orangée à l’infusion.
Ces racines ne contiennent ni théine, ni caféine et peu de tanin : leur goût est ainsi moins prononcé, moins amer que le thé. L’infusion est naturellement fruitée, sucrée.
L’infusion de Rooibos est bue chaude ou froide, elle doit infuser davantage que les thés classiques.
Vous pouvez y ajouter du lait si vous le souhaitez.
Il existe des variétés de Rooibos aromatisées (agrumes, épices…) que vous trouverez en sachets. Un sachet par tasse suffit, ou une cuiller à café par tasse.

Comment apprécier les bienfaits du Rooibos bio ?
Comment apprécier les bienfaits du Rooibos bio ?

2 Les recherches validées :

L’ action antioxydante de ses composants a été prouvée.
Ses polyphénols (notamment l’aspalathine) protègent les cellules de l’organisme contre les méfaits du stress oxydatif. Ils luttent efficacement contre le vieillissement cellulaire.
Le stress oxydatif étant en cause dans l’apparition de nombreuses tumeurs cancéreuses, le Rooibos aide notre organisme à lutter préventivement contre le cancer, les maladies dégénératives, le vieillissement cérébral et les problèmes cardio-vasculaires.
Le Rooibos vert séché non fermenté contient davantage d’anti-oxydants que le Rooibos rouge mais il est différent au goût (moins fruité, moins sucré) et perd sa couleur rouge à l’infusion.

3 Les recherches en cours :

Le Rooibos pourrait soigner les troubles du sommeil comme l’insomnie, mais aussi les coliques et divers troubles de digestion.
Le Rooibos faciliterait l’assimilation du fer par l’organisme.
Des études sont également menées afin de connaître les bienfaits par voie externe du Rooibos.
Des applications locales pourraient traiter les maladies cutanées tel que les allergies, l’ érythème fessier du nourrisson ou encore l’ eczéma.